Platos favoritos: Consulta una exquisita preparación de ensalada de pescado salado. Este plato fue introducido en Guinea allá por los años 1930, con la llegada de mano de obra extranjera para el cultivo del cacao. La base de este plato es el pescado salado, preferentemente corvina o brito. Se puede sustituir el pescado salado por bacalao salado
Pescado salado, asado y hervido: Se asa el pescado salado y se hierve en agua con orégano, tomillo, laurel y un chorro de aceite. Se cambia esta agua de dos a cuatro veces hasta conseguir el punto deseado.Se sirve con aceite, vinagre y pimienta verde, acompañado con papa arrugadas y vino tinto.
Gastronomía: El pescado se suele comer como plato único, fritas las cabrillas, pargos, palometas, alfonsiños, samas y salemas, guisados el mero y la vieja, y a la plancha la mayoría de los túnidos (bonito y albacora). Aprende mucho más acerca de estos deliciosos platos.
Pescado encebollado: La noche antes se pone el pescado en remojo y después durante la mañana siguiente hacerle un par de lavados cambiándole el agua. Acompañarlo con un buen vino blanco para pescados.
Sancocho: Este es uno de los platos emblemáticos de la cocina tradicional canaria, no sólo porque es plato clásico y de grandes ocasiones (además de sencillo), sino porque refleja a la perfección una de las principales características de la gastronomía isleña.
Mojo verde de cilantro: es un weblog colectivo dedicado al apasionante mundo de la gastronomía, la enología, la comida sana y todo lo relacionado con lo que ocurra entre fogones.
5 pescados: Descubre los platos típicos más famosos de todo el mundo: la Juanesca, Cazuela de pescado, pescado seco, pescado de río, pescado de mar, posta de bagre a la criolla, trucha, cazuela de langostinos, etc.